Vom Aufstellort bis zur Wartung – Die Vor- und Nachteile von Tank- und Festwassersystemen für Cafés, Gewerbe und Büros im Vergleich.
Bei der Auswahl einer Espressomaschine für die Gastronomie geht es meist zuerst um Gruppenanzahl, Boilergröße und Optik. Ein Punkt bleibt dabei häufig unbeachtet, obwohl er den Arbeitsalltag maßgeblich prägt: die Wasserversorgung. Festwasseranschluss oder Wassertank? Diese Entscheidung beeinflusst nicht nur den Wartungsaufwand, sondern auch die Arbeitsabläufe hinter dem Tresen. In diesem Beitrag zeigen wir Dir, worin sich beide Systeme unterscheiden, für welche Einsatzbereiche sie jeweils sinnvoll sind und wie Du mit der richtigen Wahl von Anfang an unnötigen Aufwand vermeidest.
Warum wird die Festwasser-Version so oft bevorzugt?
Was bedeutet Festwasser konkret? Wenn wir von einer Festwasser-Version sprechen, ist die Espressomaschine direkt an die Wasserleitung angeschlossen. Ein konstanter Wasserzulauf und oft auch ein direkter Abfluss sind somit gewährleistet.
Die Vorteile eines Festwasseranschlusses:
- Kontinuierlicher Betrieb: Die Maschine versorgt sich selbst, ohne dass jemand den Wasserstand im Blick behalten oder nachfüllen muss.
- Zeitersparnis: Das Nachfüllen des Tanks und das Leeren der Abtropfschale entfallen. Das spart im hektischen Alltag wertvolle Zeit.
- Wasserqualität: Festwassermaschinen werden in der Regel mit einem professionellen Wasserfilter oder einer Umkehrosmoseanlage kombiniert. Das schützt die Maschine vor Verkalkung und sorgt für optimale Wasserqualität.
- Optionale externe Tankversorgung: Im Bedarfsfall können Siebträgermaschinen mit Festwasseranschluß ggf. auch über einen externen Tank mit Wasser versorgt werden. Mit einer externen Pumpe, einem Frisch- und einem Abwassertank sind sie so sehr gut nutzbar. Hier bedarf es im Vorfeld aber einer spezifischen Analyse und Beratung, die Du durch unsere Kollegen der Professional Abteilung natürlich gerne erhalten kannst.
Wo ist eine Festwassermaschine ideal?
In Umgebungen mit hohem Umsatz und starker Frequenz, wie z.B. in Restaurants, Cafés mit Barbetrieb oder Bäckereien, ist eine Festwassermaschine fast immer die erste Wahl. Sie ermöglicht einen reibungslosen Ablauf, auch wenn das Personal gerade keine Zeit hat, sich um die Maschine zu kümmern.
Wann ist eine Tank-Version die bessere Wahl?
Eine Tank-Maschine bezieht ihr Wasser aus einem integrierten Behälter, der manuell befüllt werden muss. Auch das Abwasser sammelt sich in einer Schale, die regelmäßig geleert werden muss.
Die Vorteile einer Tank-Version:
- Flexibilität beim Aufstellort: Da kein direkter Wasseranschluss benötigt wird, kann die Maschine nahezu überall aufgestellt werden – Hauptsache, ein Stromanschluss ist in der Nähe.
- Mobilität: Bei Events, Messen oder Pop-up-Konzepten, bei denen der Standort wechseln kann, ist eine Tankmaschine äußerst praktisch.
- Geringere Installationskosten: Es müssen keine Wasserleitungen verlegt werden.
Wo ist eine Tankmaschine ideal?
Für kleine Büros, Boutiquen, Friseursalons oder Pop-up-Cafés mit überschaubarem Kaffeedurchsatz kann eine Tankmaschine eine gute und kostengünstigere Lösung sein. Auch wenn bauliche Einschränkungen einen Festwasseranschluss unmöglich machen, ist sie der perfekte Kompromiss.
Wie triffst Du die richtige Entscheidung für Deinen Betrieb?
Um die richtige Entscheidung zu treffen, solltest Du folgende Fragen beantworten:
- Wie hoch ist der erwartete Kaffeedurchsatz pro Tag? Bei vielen Bezügen ist Festwasser fast unumgänglich.
- Wo soll die Maschine stehen und sind dort Wasseranschlüsse vorhanden oder realisierbar?
- Wie wichtig ist maximale Flexibilität? (z.B. für Catering oder Events)
Unser Fazit
Beide Systeme haben ihre Berechtigung. Während die Festwassermaschine im professionellen, stark frequentierten Gastronomiealltag glänzt, bietet die Tankversion unschlagbare Flexibilität für kleinere oder mobile Konzepte. Wenn Du Dir unsicher bist, welche Lösung für Dein individuelles Vorhaben die beste ist, stehen wir Dir gerne mit Rat und Tat zur Seite.
