Siebträgermaschinen

Pre-Infusion ist der Prozess, bei dem das Kaffeepulver im Siebträger vor dem eigentlichen Brühvorgang für einige Sekunden mit niedrigem Druck (oft nur durch Leitungsdruck) befeuchtet wird. Dies sorgt dafür, dass das gesamte Kaffeemehl gleichmäßig durchtränkt wird und verringert das Risiko von Channeling. Das Ergebnis ist eine gleichmäßigere Extraktion und ein vollerer Geschmack.

Klare Antwort: Ja, Entkalken ist essenziell für die Langlebigkeit deiner Maschine. Auch bei Verwendung von gefiltertem oder weicherem Wasser lagern sich Mineralien in der Maschine ab, die regelmäßig  entfernt werden müssen. Kalkablagerungen führen zu schlechterer Heizleistung, beeinträchtigen die Temperaturstabilität und können Ventile und Pumpen beschädigen. Manche Maschinentypen (Wärmetauscher oder Multi-Boiler)  können nicht einfach zu Hause entkalkt werden.

Diese Tatsache sollte bereits beim Kauf der Maschine bedacht werden und im Falle dessen dass man sich trotzdem für einen dieser Maschinentypen entschieden hat, sichergestellt sein, dass eine fachgerechte Entkalkung durch einen Servicepartner erfolgt.
Generell empfehlen wir die Verwendung eines Wasserfilters oder kalkarmen Wassers (5-7° dH).

Nein, Siebträgermaschinen sind ausschließlich für die Espresso-Zubereitung optimiert (hoher Druck, hohe Temperatur). Filterkaffee ist eine Brühmethode, die über nahezu Drucklosen Kontakt von Wasser mit dem gröber gemahlenen Kaffee und längerer Kontaktzeit den Kaffee extrahiert. Hierbei entstehen weniger intensive, dafür aber sehr interessante Getränke. Für einen exzellenten Filterkaffee empfehlen wir spezielle Filterkaffeemaschinen (wie Moccamaster) oder Handfilter-Sets oder die Anschaffung einer Premium Siebträgermaschine, die für die Zubereitung von Filterkaffee extra Brühprofile und Siebträger anbieten.

Nein. In der klassischen Schraubkanne wird das heiße Wasser nur durch die Entfaltung des Dampfsrucks durch das Kaffeebett gedrückt. Die erfolgt bei deutlich weniger Druck und funktioniert nur mit gröber gemahlenem Kaffee. Wenn man den Kaffee noch zusätzlich durch tampen verdichtet, läuft man Gefahr, den Weg zum Steigrohr zu verstopfen und der Dampf entweicht über das Sicherheitsventil, anstatt das Wasser druch den Kaffee zu drücken.

Die Aufheizzeit hängt stark vom Heiz-System der Maschine ab. Je weniger Masse thermisch gesättigt, also aufgeheizt werden muss, desto schneller heizt eine Maschine auf. Man kann also sagen, die Masse an Material und Wasser, die aufgeheizt werden muss, in Verbindung mit der Kapazität der verwendeten Heizungen entscheidet nachher, wie schnell es gehen kann. Massige Systeme wie außenliegende Brühgruppen und größere Boiler können mit viel Energie auch relativ schnell auf Temperatur gebracht werden.  Aber am schnellsten und energieeffizientesten sind derzeit Thermoblock Maschinen oder Heizsysteme wie Dickfilmheizer, die deutlich weniger Zeit und Energie in Anspruch nehmen. Diese Maschinen können bereits in 8-10 Minuten komplett warm sein, wohingegen klassische Boilermaschinen (HX oder 2B) mindestens 25 Minuten brauchen.