Auf unserem Youtube Kanal EspressoPool INSIGHT, haben wir eine neue Serie gestartet, in der wir uns mit den Möglichkeiten der geschmacklichen Optimierung von Espresso durch Druckprofilierung mit der VBM New Domobar Super Electronic befassen.
Für die erste Staffel haben wir freundlicherweise von Coffee Circle, Benvenuto, Phoenix Coffee Roasters, Dinzler Kaffeerösterei, Berliner Kaffeerösterei und Dallmayr, sechs unterschiedliche Espressi zur Verfügung gestellt bekommen.
Die Idee: Wir extrahieren die 6 Espressi jeweils zuerst mit einem „Standard Druckprofil“ ,vergleichbar mit einem gängigen Druckverlauf einer Siebträgermaschine mit Preinfusion und im zweiten Durchgang entwickeln unsere beiden Kaffeeprofis Johannes und Hauke, für jeden der Espressi einen speziellen Druckverlauf, der die unterschiedlichsten Geschmacksnuancen verstärkt, verändert oder wenn gewünscht, verringert.
Entstanden sind bisher 6 sehr informative Filmchen, bei denen man, wenn man unseren Testern glauben mag, erstaunliche geschmackliche Unterschiede bei den jeweils unterschiedlich programmierten Druckprofilen erleben kann.
Als Testfazit kann man feststellen, dass VBM mit der New Domobar Super eine Hauhaltsmaschine auf den Markt gebracht hat, die, neben den Vorzügen der elektronischen Steuerung und weiteren neuen Features, durch die frei programmierbaren Druckprofile, dem ambitionierten Homebarista tolle neue Möglichkeiten an die Hand gibt, um den perfekten Espresso zu extrahieren.
Wir werden sicherlich noch weitere Filme mit dieser Maschine zum Thema Druckprofile drehen – Stay Tuned!
Und hier geht es zu unserem YouTube Kanal EspressoPool INSIGHT:
https://www.youtube.com/channel/UCp69kzC3N3JQwU2bmv8sgSA/videos